Рокот на траење на сушените намирници во прехранбената индустрија може да се одреди со помош на неколку методи. Првиот чекор е идентификација на факторите кои влијаат на стабилноста на производите: температура, светлина, влажност, кислород и количината на слободна вода. Следниот чекор е спроведување на студии за стабилност, кои следат како овие фактори влијаат на стабилноста на производите со текот на времето. Овие студии помагаат во утврдувањето како различни фактори на околината и складирањето влијаат на рокот на траење на производите и даваат насоки за подобрување на стабилноста.
Слободната вода во прехранбен или фармацевтски производ е количината на вода која не е хемиски врзана за молекулите во производот. Оваа количина на вода слободно може да интерагира со други хемикалии и микроорганизми, што може да предизвика распаѓање на производот.
Слободната вода (aw) е дел од вкупната вода во даден производ (влажност). Само познавањето на влажноста не е доволно за разбирање на можните ризици за стабилноста. Директното мерење на активноста на водата е клучно за одредување на рокот на траење на производот.
Росна точка: најсигурен метод на мерење.
Методот на росна точка се препорачува за мерење на слободната вода.
Уредот за мерење на активноста на водата кој користи росна точка како метод на мерење нуди неколку предности во споредба со другите методи на мерење. Некои од тие придобивки вклучуваат:
Точност: Росната точка е многу прецизна мера за количината на вода што ја содржи производот. Тоа е затоа што росната точка е директно поврзана со вистинската количина на вода која природно се ослободува од производот и се стабилизира во аналитичката ќелија.
Брзина: Методот на росна точка работи многу брзо, што ги прави уредите за мерење на активноста на водата кои ја користат оваа технологија идеални за индустриски примени кои бараат брзи и сигурни резултати.
Широк спектар на примени: Росната точка е универзална мера за количината на вода, што значи дека овој тип на уреди може да се користи за различни производи, вклучувајќи ги и оние што содржат гасови или се испарливи или во раствор.
Безбедност: Росната точка е неинвазивно мерење на количината на вода во производот, што значи дека производот не е изменет или оштетен за време на мерењето. Мерач на слободна вода во понуда
На кратко, уредот за мерење на активноста на водата користејќи го методот на росна точка нуди голема точност, брзо собирање на податоци и широк спектар на примени, што го прави идеален избор за прехранбената индустрија и други индустриски примени кои бараат сигурно мерење на количината на слободна вода.
Waterlab, мерач на слободна вода (aw) дизајниран и произведен во Италија од страна на Steroglass, нуди решение за одредување на рокот на траење на овие производи. Методот на росна точка го прави најефикасен мерач за мерење на производите на сушени храна или фармацевтски производи. Освен тоа, овој мерач нуди брза анализа, широка примена и висок степен на сигурност, што го прави идеален за индустриски примени каде што е потребна брза и сигурна анализа на слободната вода.
На кратко, студиите за стабилност, мерењето на активноста на водата и анализата на резултатите се клучни чекори за одредување на рокот на траење на производите на сушена храна или фармацевтски производи. Користењето на мерачот Waterlab, базиран на росна точка, може да обезбеди прецизни и брзи резултати, осигурувајќи дека производите се безбедно складирани и сигурно трајни. Повеќе информации за Waterlab можете да најдете ТУКА.
Ќе ви одговориме што е можно побрзо
